Cara Buat Acar Timun Plus Nasi Kebuli Pakai Rice Cooker, Jadi Menu Andalan Idul Adha

POS-KUPANG.COM - Acar biasanya disajikan dalam masakan berlemak seperti nasi kebuli kambing. Hal itu untuk menetralisir rasa berlemak dari masakan.

Ada cara membuat acar timun yang mudah diikuti. Hanya perlu menyiapkan lima bahan saja, di antaranya timun, cuka, dan cabai merah.

Acar timun ini terasa spesial karena air rendamannya direbus semua.

Berikut resep acar timun matang dilansir dari buku “Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS” (2013) oleh Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep acar timun

Bahan:

• 5 buah mentimun
• 3 cangkir air + 2 sdm cuka
• 4 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 3 buah cabai merah

Cara membuat acar timun

1. Belah timun jadi empat. Buang bijinya dan potong persegi kecil.

2. Iris cabai tipis-tipis dan campurkan dengan timun. Remas dengan sedikit garam. Tiriskan dan angin-anginkan agar tidak mengandung banyak air.

3. Siapkan panci bersih. Tuang campuran cuka dan air. Rebus dengan tambahan gula dan garam. Aduk-aduk sampai gula meleleh dan campuran cuka mendidih.

4. Masukan irisan timun dan cabai. Kalau sudah mendidih, angkat, dan biarkan dingin.

5. Masukkan ke dalam soples kaca, tutup atau langsung sajikan di mangkuk kecil untuk pendamping nasi kebuli.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Acar Timun Matang, Cocok untuk Pendamping Nasi Kebuli"

Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Pakai Rice Cooker

Nasi kebuli merupakan salah satu hidangan khas Timur Tengah yang cukup populer di Indonesia.

Nasi kebuli terbuat dari beras yang dimasak dengan daging kambing dan beragam rempah.

Penggunaan beragam rempah inilah yang membuat rasa dan aroma dari nasi kebuli menjadi gurih dan harum.

Di beberapa kota besar Indonesia, kamu bisa dengan mudah menemukan restoran yang menghidangkan nasi kebuli. Namun tidak ada salahnya untuk membuat sendiri di rumah.

Berikut resep nasi kebuli pakai rice cooker dari buku “100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie” (2020) oleh Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Menambahkan juga daging kambing yang diolah dengan berbagai rempah sehingga tidak prengus. Membuat cita rasa dari nasi kebuli rice cooker makin lezat. 

Resep nasi kebuli kambing

Bahan:

• 908 gram atau 4 cup beras basmati (cuci, rendam satu jam)
• 750 gram daging kambing
• 2 buah wortel, blender
• 1 buah tomat, blender
• 100 ml santan
• 1 buah bawang bombai besar, iris kasar
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 6 siung bawang putih, geprek, cincang kasar
• 3 butir kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 1 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdm bubuk kari instan
• 1 buah kaldu blok
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 6 buah cabai hijau
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• ½ sdt adas
• ¼ buah pala
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 2 cm kunyit bakar

Pelengkap:

• 2 sdm butter
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bwang merah goreng

Cara membuat nasi kebuli kambing

1. Potong daging sesuai selera, tumis bumbu halus dan bumbu cincang sampai wangi. Masukkan rempah dan tuang air panas sebanyak dua liter.

2. Masak sampai daging agak empuk dan tambahkan santan dan cabai hijau. Beri garam, gula, dan kaldu blok. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.

3. Angkat dan tiriskan. Goreng dan sisihkan.

4. Masukkan beras dalam rice cooker, tuangi air sisa rebusan dgaing, koreksi rasa. Bila sudah pas, tekan tombol cook pada rice cooker.

5. Setelah nasi matang. Tambahkan dengan butter, bawang merah goreng dan bawang putih goreng, aduk rata.

BERITA IDUL ADHA LAINNYA

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Pakai Rice Cooker"