Menu Penangkal Virus Corona Ala Para Koki Perancis: Mudah. Cepat, Tak Butuh Banyak Alat

Menu Penangkal Virus Corona Ala Para Koki Perancis

POS-KUPANG.COM - Wabah virus corona atau Covid-19 yang meluas ke seluruh dunia telah memacu para ilmuwan menemukan obat penangkal.

Tidak ketinggalan para koki, mereka terus berkreasi untuk meracik menu yang diyakini mampu menangkal dan menghambat penyebaran virus corona.

Koki selebritas asal Perancis, Cyril Lignac menyiapkan penangkal wabah virus corona dan karantina yang murah melalui televisi dan media sosial.

"Hari ini bukan koki Lignac yang berbicara melainkan Cyril yang suka pada semua orang Perancis yang belanja di dekat tempat tinggalnya," kata Cyril Lignac dalam acara televisi prime-time yang dibintanginya.

Acara yang bernama "Semua Orang di Dapur" ini fokus pada menu masak sehari-hari dan mengangkat isu masyarakat yang sedang kesulitan di masa darurat nasional.

"Krisis wabah corona telah membuat koki melakukan hal yang berbeda di dapur," kata Lignac pada media Perancis, AFP.

Menurutnya, hal itu sangat menarik untuk meningkatkan kehidupan sehari-hari masyarakat Perancis dengan memasak bahan-bahan yang berasal dari kulkas.

Acara yang dibintang Lignac dipersembahkan oleh saluran televisi M6 Perancis pada Selasa (24/3/2020) dan hanya akan berlangsung selama masa karantina alias lockdown.

Lignac sendiri mengaku dirinya ingin membantu seluruh rakyat Perancis dengan membuktikan betapa mudah, bagus dan elegannya memasak di rumah.

Kegiatan Lignac rupanya diikuti oleh koki lainnya. Koki asal Paris, Amandine Chaignot saat kelas daring menjelaskan cara menyiapkan asparagus, "Tidak ada trik. Aku punya dapur kecil, dan jika aku bisa melakukannya, Anda pun pasti bisa."

Chaignot mungkin lebih menggunakan jamuan bergengsi namun kali ini dia menghidangkan menu yang dimasak dalam satu cara memasak, asparagus dan telur yang menggelegak sebelum kuning telur yang dicampur mentega dituang di atas tangkai putih yang telah dicincang-cincang.

Menurut Chaignot, menu yang ada di video masaknya sengaja dibuat untuk mereka yang sering makan di restoran. 

"Anda akan rindu sekali (makan makanan restoran) jika Anda merasa tidak bisa masak menu yang sederhana," ujar Chaignot kepada AFP. 

Dia menambahkan, "Menunya harus muda, cepat dan tidak memerlukan banyak alat atau bahan yang sulit didapat."

Sementara di Marseille, seorang gourmet (ahli di bidang makanan) di Michelin bintang dua, Alexandre Mazzia, mendeskripsikan dirinya sebagai sosok ayah yang mampu mengerjakan pekerjaan domestik, olahraga dan memasak bersama anak-anaknya.

Keadaan terpuruk di Perancis akibat wabah virus corona ini membuat Mazzia mengunggah beberapa resep yang menurutnya sesuai dimasak selama masa lockdown.

Resep-resep itu di antaranya kue coklat yang dibuat seperti telur dadar tanpa perlu menggunakan putih telur atau susah-susah menyaring tepung terigu.

Juga ada kacang puy hijau yang resepnya menukar kumquat (sejenis jeruk kecil berwarna oranye yang bisa dimakan utuh bersama kulitnya) dengan apel hijau serta menyubstitusi kacang mete dengan kacang apa pun.

"Saya menerima 350 pesan teks yang menanyakan apa yang harus dilakukan dengan kacang Puy," kata koki pemenang penghargaan ini.

Christophe Bacquie, koki di Michelin bintang tiga juga 'dibawa' ke media sosial untuk membantu negara itu memasak menu 'penangkal' virus corona.

Dia ingin menaruh cita rasa Mediterania di dalam menu masakan. Seperti endives dalam jeruk, madu dan rosemary, lemon dan kue zaitun.

"Istri saya yang meyakinkan saya untuk menggunakan Instagram," kata Bacquie. Dengan kondisi pasar yang tutup, pembeli tidak mungkin menemukan ikan Dory untuk dimasak dengan asparagus. 

Sebagai gantinya, hidangan tradisional seperti galette kentang (roti berbentuk bulat dan datar) tanpa telur atau pun tanpa tepung bisa jadi pilihan.

"Kami menggunakan apa yang kami miliki di rumah," kata Bacquie. "Semua orang terkurung, kami memiliki kewajiban untuk memberi contoh (menu masakan)."

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Para Koki Perancis Ajarkan Cara Masak Menu 'Penangkal' Virus Corona", https://www.kompas.com/global/read/2020/03/29/153854870/para-koki-perancis-ajarkan-cara-masak-menu-penangkal-virus-corona?page=all#page2.
Penulis : Miranti Kencana Wirawan
Editor : Miranti Kencana Wirawan