Daun Singkong pada Nasi Padang Ternyata Ampuh Jauhkan Tubuh dari Kolesterol

POS-KUPANG.COM|KUPANG - Nasi padang menjadi salah satu menu makanan yang banyak disukai masyarakat.

Sayangnya, selama ini masih banyak dari kita yang justru menghindari nasi padang karena dianggap berdampak buruk bagi kesehatan.

Pasalnya, sepiring nasi padang yang kaya akan bumbu dan santan membuat makanan ini tinggi kolesterol.

• AHY Temui Jokowi di Istana, Hinca: Jangan Khawatir, Demokrat tak Pernah Tinggalkan Koalisi

Bahkan tak jarang kita juga membuang daun singkong yang biasanya diberikan dalam seporsi nasi padang.

Padahal daun singkong ini justru menjadi penyelamat untuk menjauhkan tubuh dari kolesterol, lho!

Menurut dari data komposisi pangan Indonesia, seporsi nasi padang itu sama dengan seporsi nasi campur dan nasi rames. Memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, yaitu 155 Kal.

Sedangkan kandungan proteinnya sebesar 10,3 g, lemak sebesar 4,2 g, dan air sebesar 65,8 g, bahkan kandungan karoten total dalam seporsi nasi padang ini berkisar 3.140 mcg.

• Peserta Upacara Hardiknas di SMAN 2 Poco Ranaka Kenakan Songke Manggarai

Angka tersebut tergolong cukup tinggi. Karena beberapa menu lauk dalam nasi padang ini menggunakan kunyit dan cabai merah yang mengandung karoten tinggi.

Melansir dari Kompas.com, seorang ahli gizi dari RS Pondok Indah - Pondok Indah, dr Juwalita Surapsari, SpGK menuturkan, dirinya juga menyantap makanan dari tanah Minang ini.

Dalam episode perdana Rate My Plate yang diadakan di cabang baru restoran Padang Merdeka, Jl. K. H. Abdullah Syafe'i no 2, Tebet, Jakarta Selatan, dr Juwalita berbincang mengenai nutrisi nasi padang.

"Sebetulnya tidak ada patokan berapa kali seminggu, berapa kali sebulan (mengonsumsi nasi padang). Tapi pilihannya itu yang paling penting," ungkap dr Juwalita.

• Partai Nasdem Klaim Peroleh 8 Kursi di DPRD TTU

Selain itu, dr Juwalita menyebutkan bahwa porsi nasi putih dalam sepiring nasi padang ini terlalu banyak, setidaknya harus dikurangin seperempat porsi dari nasi putih tersebut karena terlalu banyak karbohidrat juga tidak baik bagi tubuh.

Pertimbangan pemilihan lauk juga harus diperhatikan, "Sebetulnya tidak masalah kalau memilih 2 lauk protein hewani, tapi rendang ini kalorinya tinggi banget, daging sapinya saja kandungan kalorinya lebih tinggi dibanding daging ayam tanpa kulit," ujarnya.

Dalam pembutaan rendang yang lama dengan menggunakan santan yang cukup banyak, ini juga mengandung kalori sekitar 200-250 Kal hanya dalam 1 potong daging.

Bahkan menu telur dadar dalam masakan padang ini menggunakan minyak yang banyak.

• Di Rumah Peradapan Lambanapu, Pelajar di Sumtim Mengenal Budaya Leluhur