Baca tanpa iklan
POS-KUPANG.COM - Beragam Kuliner dengan cita rasa yang nikmat bisa Anda dapatkan di Indonesia, di negara ini setiap daerah mempunya Makanan Khas ada Resep makanan yang begitu menggugah selera.
Seperti Resep makanan dari Sunda, namanya lotek.
Sajian tradisional Makanan Khas Sunda lotek ini berisi aneka sayuran yang diguyur saus kacang beraroma kencur, seperti apa Resep makanan ini bisa langsung Anda coba di rumah.
Rasanya yang gurih dan nikmat ini mudah ditemukan di seluruh wilayah Jawa Barat.
Jika Anda melihat dari tampilannya, Makanan Khas Sunda lotek sepintas hampir mirip dengan gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dengan sambal yang dicampur bumbu kacang.
Baca juga: Resep Makanan, Bakwan Tahu Misoa yang Enak dan Simpel Pelengkap Makan Siang
Perlu Anda ketahui Resep makanan lotek ini adalah menu serba sayur yang dimasak dengan cara direbus, kemudian disajikan dengan bumbu kacang yang super gurih.
Menu lotek ini merupakan makanan yang masuk ke dalam hidangan sehat, yang wajib hadir untuk pelengkap makan siang hari ini.
Dirangkum TribunTravel dari Sajian Sedap, berikut bahan, bumbu, dan cara membuat makanan khas Sunda bernama lotek.
Bahan-bahan:
- 300 gram tahu cina, goreng berkulit, potong-potong
Baca juga: Resep Makanan, Sup Daging Sapi Jadi Sajian Menu Istimewa Bikin Nafsu Makan Meningkat
- 200 gram kacang panjang, potong-potong 2 cm
- 200 gram kangkung, siangi
- 200 gram kol iris kasar
- 200 gram taoge
- 2 buah bakwan sayur dipotong untuk pelengkap
Baca juga: Resep Makanan Sehari-hari, Dadar Rawis Tumis Rebon dan Nugget Cumi Cornflake
Bahan Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang panjang goreng
- 3 buah cabai merah besar, rebus
- 2 buah cabai merah keriting, rebus
- 3 buah cabai rawit merah, rebus
Baca juga: 2 Resep Makanan, Ayam Goreng Telur Asin dan Ayam Aroma yang Mudah Dibuat untuk Menu Sarapan Pagi
- 1 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dengan 2 sendok makan air
Baca juga: Resep Makanan, Dendeng Daging yang Empuk dengan Bumbu-bumbu Khas
- 200 ml air hangat
Cara Membuat Lotek:
1. Rebus masing-masing sayuran hingga matang. Tiriskan.
2. Bumbu kacang, ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, garam,dan gula merah.
3. Tambahkan kacang tanah. Haluskan. Aduk rata.
Baca juga: Resep Makanan, Cumi Goreng Mentega Menu Seafood yang Enak dan Menggoda Selera Makan
4. Tambahkan air asam jawa dan air. Ulek rata.
5. Masukkan tahu, kacang panjang, kacang tanah, kangkung, kol, taoge, dan bakwan sayur. Aduk hingga rata
Dalam pembuatan makanan khas Sunda ini, ada beberapa hal yang harus diperhatikan.
Salah satunya yaitu cara merebus sayuran agar tetap terjaga nutrisinya.
Dirangkum TribunTravel dari Better Homes and Gardens, berikut cara merebus sayuran yang wajib diikuti.
Baca juga: Resep Makanan Nasi Goreng Bakar dengan Aromasi Terasi yang Begitu Menggoda
1. Siapkan air
Pertama harus siapkan air dan masukan ke dalam panci.
Pilih ukuran panci yang sesuai dengan jumlah sayuran yang akan Anda rebus.
Jika hanya merebus sedikit sayur, gunakan panci yang kecil saja.
Air yang sudah Anda masukan ke panci biarkan hingga mendidih.
2. Masukan Sayur yang Mau Direbus
Ketika air sudah mendidih, bisa masukan sayuran yang mau direbus.
Sebelum masukan ke air mendidih, jangan lupa untuk mencuci sayur dan memotong sayuran terlebih dahulu ya.
Setelah sayuran dimasukan, bisa menutup panci tersebut.
Jika merebus sayuran di dalam panci, tak perlu waktu lama ya, cukup 1 hingga 5 menit saja, atau jika warna sayur sudah berubah jadi lebih cerah bisa Anda angkat.
3. Merebus Sayur dengan Teknik Direndam
Selain merebus dengan menggunakan air mendidih di atas api.
Kamu juga bisa coba teknik merebus sayur dengan cara direndam loh.
Ya, cukup tuang air mendidih ke wadah dan masukan sayur.
Diamkan sayur yang direndam air panas dan tunggu hingga matang.
Dalam tahap ini tak perlu menggunakan kompor sama sekali.
4. Masukan Sayur yang Matang ke Air Es
Sayuran yang sudah matang wajib Anda masukan ke air es.
Memasukan sayuran yang matang ke air es bisa memberhentikan proses masak.
Sehingga sayur tidak akan lembek dan nutrsinya tetap terjaga.
Caranya cukup angkat sayuran yang sudah matang, dan pindahkan ke air es.
Diamkan beberapa menit di air es, dan tiriskan sayuran tersebut.
Nah itulah cara merebus sayuran yang benar agar nutrisi yang ada dalam sayur tetap terjaga. (*)
Sebagian Artikel ini telah tayang di TribunTravel.com dengan judul Resep Lotek, Makanan Khas Sunda yang Gurih dan Menyehatkan
Ikuti Berita POS-KUPANG.COM di GOOGLE NEWS