Baca tanpa iklan
POS-KUPANG.COM - Inilah Resep makanan, batagor ikan Khas Bandung, camilan enak dengan pangsit yang kriuk.
Tribunners jika Anda ingin makan camilan tapi mengenyangkan, Anda bisa mencoba Resep makanan, batagor ikan Khas Bandung yang enak.
Kuliner dari daerah Jawa Barat ini memang sangat digemari mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, bahkan batagor ikan khas Bandung ini jadi menu favorit.
Penasaran seperti apa Resep makanan batagor ikan khas Bandung ala Chef Devina Hermawan? yuk diintip :
Berikut Resep makanan batagor ikan khas Bandung (untuk 16 pcs)
Bahan minyak ayam bawang:
70 gr kulit ayam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
7 siung bawang merah
Bahan adonan:
250 gr ikan tenggiri giling
150 gr paha ayam filet
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
1 ½ sdt garam
2 sdm gula pasir
½ sdt merica
2 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm kecap ikan
1 butir telur
135 ml air es
150 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu protein sedang
Baca juga: 5 Resep Nasi Goreng Ala Chef Devina Hermawan Ini Bisa Jadi Ide Jualan
Bahan sambal kacang:
100 gr kacang tanah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
160 ml minyak goreng
600 ml air
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm tepung beras
Lainnya:
kulit pangsit goreng
tahu putih ukuran besar
Pelengkap:
jeruk limau
kecap manis
kuah bakso untuk batagor kuah
Cara membuat:
Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut
Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es,
kecap ikan, telur dan daun bawang, 5. haluskan kembali
Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata
Simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat
Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk
Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang
Masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali
Masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang
Siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga
Untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu
Panaskan minyak, goreng siomay di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
Goreng tahu di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
Batagor ikan siap disajikan kuah atau kering
Sebagian Artikel ini telah tayang di Tribungorontalo.com dengan judul Resep Batagor Ikan Khas Bandung, Cocok Menemani Makan Siang
Ikuti Berita POS-KUPANG.COM di GOOGLE NEWS