Laporan Wartawan Pos-Kupang.Com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM - Masih di Bulan Januari diawal tahun 2023, kitong akan membuat menu kuliner khas Kupang.

Namun kali ini kiong bikin dengan sejumlah varian bumbu yang agak lebe berani dan lebe istimewa.

Bumbu yang akan dipakai dalam perjalanan waktu di Tahun 2023 akan terus dirubah dan akan terus ditambah.

Hal ini untuk menambah nilai rasa kuliner khas Kupang.

Percobaan penambahan bumbu dalam hal kuantitas terhadap makanan akan terus dilakukan ujicoba untuk mencoba nilai rasa baru.

Walaupun terlihat menunya serupa, tapi menu kuliner khas Kupang kali ini akan terus dilakukan uji coba perubahan rasa

Menu kuliner khas Kupang kali akan kitong coba buat perkedel Kupang dengan Varian Rasa agak berbeda.

Bisa jadi bahan menu ditambah atau ada tambahan bahan baru

Hal ini untuk satu tujuan merubah cita rasa lebih spesial atau lebih istimewa.

Menu kuliner khas Kupang kali ini berupa perkedel Kupang dengan tambahan rasa agak berbeda

Kitong akan  menggunakan bahan di menu yang diperbanyak takaran jumlah bumbunya.

Untuk kuliner khas Kupang kali berupa perkedel Kupang, kitong mulai siapkan bahan berupa kentang.

Untuk jenis  bahan kentang masih kitong pilih yang sama, yakni kentang Timor yang rasanya sangat enak ato sangat lecker dibanding menggunakan kentang manado.

Ciri kentang Timor, kulit kentang Timor warna kentang lebih kecoklatan dibanding kentang kentang Manado.

Isi kentang Timor lebe keras dibanding kentang Manado, baik saat di kupas maupun ketika digoreng.

Saat digoreng kentang Timor akan terasa lebih renyah dan lebih garing jika dibandingkan dengan kentang Manado.

Setelah digoreng, kitong mulai siapkan bumbu perkedel Kupang.

Untuk kuliner khas Kupang berupa perkedel Kupang, kitong agak perbanyak merica dan pala yang diulik halus pakai cobek.

Khusus merica jang pakai merica yang ada di toko atau merica kemasan, tapi kitong beli merica atau lada baru kitong ulik sendiri.

Lalu kitong siapkan juga daun prei serta irisan daun sop dari Tarus - Kupang.

Setelah kentang Timor kitong abis goreng, kitong ulik ini kentang dalam sebuah wadah bersama bumbu yang sudah diulik berupa merica atau lada serta pala.

Kitong campur bahan bumbu dan kentang ini sampai merata campuran bumbunya.

Lalu, kitong kasih masuk kocokan telur ayam kampung Kupang. 

Kalo bisa jangan beli telur ayam kampung yang ada di mall atau di mini market.

Tapi kitong beli ayam kampung yang dijual pedagang yang datang dari kampung.

Baca juga: Kuliner Khas NTT, Pindang Ikan Tuna Mandi Kunyit Mai Efektif Bunuh Sel Kanker Usus, Yuk Nikmati

Kalo beli telur ayam kampung yang di mall atau mini market, itu kurang gurih atau kurang asli alias ayam kampung  yang dibudidaya.

Ayam  kampung yang dibudi daya untuk diambil telurnya ini rasa kurang gurih dibanding ayam kampung asli yang bertelur secara alami di kandang di kampung, atau di dusun-dusun yang dipelihara secara alami petani di desa.

Setelah dikocok dan dicampur telur, lalu kitong tuangkan ke dalam adonan bersama susu bubuk andcow.

Lalu kitong campur lagi sampai merata, lalu kitong bola-bola perkedel Kupang dengan bentuk  seperti yang kitong inginkan.

Setelah itu, kitong kembali goreng perkedel Kupang dengan api yang pelan sampai benar-benar perkedel Kupang ini menjadi matang dan merah.

Nanti rasa perkedelnya agak garing dan sangat gurih.

Selamat Menikmati perkedel Kupang ala Ferry Ndoen, GBU Selasa 17 Januari 2023 (fen).

Ikuti berita POS-KUPANG.com di GOOGLE NEWS