Baca tanpa iklan
POS-KUPANG.COM - Rendang daging menjadi menu istimewa saat momen hari raya, termasuk Idul Adha.
Rasa dedak dari bumbu rendang ini jadi kesukaan banyak orang.
Isian rendang sebenarnya bisa bervariasi, seperti daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil yang disebut dengan kentang randang.
Setiap daerah di Sumatera Barat juga punya bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang pada umumnya sama.
Baca juga: Bacaan Niat, Doa dan Syarat untuk Sahibul Qurban Sebelum Sembelih Hewan di Idul Adha 1442 H
Berikut ini resep rendang sapi khas Minang untuk inspirasi kamu dalam mengolah daging kurban jelang Idul Adha 2021.
Resep rendang sapi khas Minang
Bahan:
1 kg daging sapi (bagusnya daging bagian kepala)
Baca juga: Cara Memilih Hewan Kurban Idul Adha 1442 H, Kambing dan Sapi Harus Memenuhi 3 Syarat Ini
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Santan dari 4 butir kelapa
Baca juga: Idul Adha 2021, Aturan Lengkap Pelaksanaan Shalat Idul Adha dan Kurban 2021
3 sendok makan garam
Bumbu halus:
100 gr bawang merah
100 gr bawang putih
Baca juga: Niat dan Puasa Tarwiyah, Arafah dan Puasa Sunnah Jelang Idul Adha 2021, Banyak Keutamaan
150 gr cabai merah keriting
1 ruas jari jahe
2 ruas jari laos
3 batang serai
Baca juga: Muhammadyah Putuskan Idul Adha 20 Juli 2021, Keutamaan Puasa tanggal 1-9 di Bulan Dzulhijjah
Cara membuat rendang sapi khas Minang:
1. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.
2. Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan bumbu halus. Kemudian masak semua bahan dengan api besar sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang. Aduk-aduk dan masak sampai santan mengeluarkan minyak.
4. Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk-aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.
5. Jika menginginkan rendang yang kering, waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam.
(*)
Artikel ini telah tayang di TribunBatam.id dengan judul Resep Rendang Sapi khas Minang, Sajian Istimewa untuk Hari Raya Idul Adha