Cara Bikin Daging Kambing Empuk dengan Daun Pepaya, Ini 12 Manfaat Daun Pepaya untuk Kesehatan

Cara Bikin Daging Kambing Empuk dengan Daun Pepaya, Ini 12 Manfaat Daun Pepaya untuk Kesehatan

POS-KUPANG.COM - Daun Pepaya ternyata bisa membuat daging kambing menjadi lunak, empuk dan hilang bau amisnya.

Selain untuk masakan, Daun Pepaya juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita.

Olahan daging kambing banyak dihindari oleh sejumlah orang karena bau khasnya juga keras saat dikunyah.

Ada cara mudah agar olahan daging kambing tidak bau dan empuk saat dibuat menjadi sate, sop, maupun tongseng.

Chef Norman Ismail membagikan trik praktis agar daging kambing gampang diolah dan tentunya hasil masakannya lezat.

Hilangkan baukhas pada daging kambing dengan 5 tips berikut ini.

Pertama, tidak perlu pencucian daging kambing yang berulang, gunakan air panas saja sebagai bantuan untuk lebih menstrelisasi daging.

Yang penting perhatikan saat proses pemotongan hingga proses pembersihan daging.

Kedua, pastikan tidak ada yang menempel pada daging termasuk bulu-bulu agar baunya tidak menyebar pada air atau alat yang digunakan untuk memasak.

“Memang pada saat orang menyembelih kalau jorok mempengaruhi juga, kalau orang Arab bikin kambing gak bau, karena mereka bersih gak ada bulu yang masuk,” papar Chef Norman saat ditemui di acara RKB BNI Fest di GBK, Jakarta pusat, Minggu (28/7/2019).

Sebelum dimasak, rebus daging kambing terlebih dulu yang sebaiknya daging dibungkus dengan daun pepaya.

Kata Chef Norman ada enzim di dalam daun pepaya yang akan membuat daging lebih empuk.

“Kalau mau empuk dibungkus daun pepaya, minimal satu jam nanti akan nyerep enzim dari daun pepaya,” ungkap Chef Norman.

Kemudian untuk olahan daging kambing siapkan bumbu yang lebih banyak dibandingkan memasak sapi atau ayam dalam porsi yang sama. 

* Daun Pepaya Memang Pahit Tapi Jika Dikonsumsi Kita Akan Mendapatkan Beragam Manfaat Ini!

Tidak hanya buahnya, daun pepaya ternyata mempunyai manfaat tersendiri, salah satunya menjadi obat saat masuk angin.

Walau rasanya pahit, daun pepaya memang dikenal sangat manjur jadi obat herbal masuk angin.

Sama seperti bawang, daun pepaya punya kandungan antibiotik alami.

Untuk mendapatkan khasiat daun pepaya cukup mudah.

Rebus 4-5 lembar daun pepaya dalam 1 liter air.

Kita cukup minum air rebusannya.

Tahan saja rasa pahitnya karena masuk angin akan hilang seketika.

Atau daun pepaya juga bisa dikonsumsi setelah ditumis menjadi sayur.

Namun cara ini juga tidak bisa menghilangkan rasa pahit yang memang dimiliki daun hijau ini.

Daun pepaya juga memiliki banyak kandungan seperti fitonutrien, papain, alkaloid, dan campuran fenolik.

Itu semua diyakini bisa membantu dalam mengolah protein, dan dapat mengobati rasa panas dalam, kembung, juga gumpalan perut lainnya.

Daun pepaya juga kaya akan antispasmodik untuk pencegahan kanker, penghilang rasa sakit.

Selain itu daun peoaya kaya akan bakteri baik, kalsium, kalium, natrium, magnesium, besi, dan mangan.

Dilansir Sajian Sedap dari simpleside.net, mengonsumsi daun pepaya dengan membuatnya menjadi jus memiliki beberapa manfaat yang baik bagi kesehatan, diantaranya:

1. Menjaga kesehatan hati

Jus daun pepaya memiliki dampak pembersihan hati yang sangat kuat.

Daun pepaya juga dapat mengobati penyakit lain, termasuk penyakit kuning, sirosis hati, dan keganasan hati.

2. Mencegah penyakit

Karena kandungan acetogenin, jus daun pepaya dapat mengantisipasi berbagai penyakit berbahaya, misalnya demam berdarah, dan tumor.

Daun pepaya juga dapat menggantikan bahan yang tidak dapat digunakan dan memerangi mikroorganisme dan kontaminasi.

3. Membantu meningkatkan energi

Karena sifat pembersihan dan penyembuhan, jus daun pepaya dapat mendukung tingkat vitalitas tubuh.

4. Menghasilkan platelet darah

Jumlah trombosit darah yang tinggi sangat penting setelah penyakit demam berdarah.

Dengan cara meminum jus daun pepaya pada dasarnya akan memperluas produksi platelet darah.

5. Melancarkan sistem pencernaan

Daun pepaya kaya akan bahan kimia papain, chymopapain, protease, dan amilase, yang memisahkan protein, karbohidrat dan membantu penggantiannya.

Selain itu, jus daun pepaya ini mengurangi gangguan pada perut dan memperbaiki kerusakan peptik.

6. Menyembuhkan peradangan

Jus daun pepaya mengandung sifat menenangkan, yang dapat mengurangi iritasi dan menurunkan reaksi kemoterapi.

7. Mengatasi gangguan menstruasi

Jus efektif ini mengatur hormon dan bisa mengurangi indikasi PMS dan mengendalikan siklus menstruasi.

8. Menurunkan tingkat gula darah

Jus daun pepaya meningkatkan daya toksik insulin dan mengatur kadar glukosa.

Kandungan penguatan sel yang tinggi dari daun pepaya juga dapat mengurangi bahaya kerusakan hati dan ginjal.

Jadi, walaupun rasanya pahit daun pepaya punya manfaat yang bagus untuk tubuh!(*)

Artikel ini telah tayang di Sajiansedap dengan judul "Selain Jadi Obat Herbal Masuk Angin, Daun Pepaya Bisa Mengatasi Berbagai Masalah Tubuh Ini"

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Khasiat Daun Pepaya Jitu Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Bisa Lebih Empuk Saat Diolah, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2019/07/30/khasiat-daun-pepaya-jitu-hilangkan-bau-prengus-daging-kambing-bisa-lebih-empuk-saat-diolah.
Penulis: Apfia Tioconny Billy
Editor: Anita K Wardhani