Resep Makanan, Batagor Ikan Khas Bandung, Camilan Enak dengan Pangsit Kriuk

POS-KUPANG.COM - Inilah Resep makanan, batagor ikan Khas Bandung, camilan enak dengan pangsit yang kriuk.

Tribunners jika Anda ingin makan camilan tapi mengenyangkan, Anda bisa mencoba Resep makanan, batagor ikan Khas Bandung yang enak.

Kuliner dari daerah Jawa Barat ini memang sangat digemari mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, bahkan batagor ikan khas Bandung ini jadi menu favorit.

Penasaran seperti apa Resep makanan batagor ikan khas Bandung ala Chef Devina Hermawan? yuk diintip :

Berikut Resep makanan batagor ikan khas Bandung (untuk 16 pcs)

Bahan minyak ayam bawang:

70 gr kulit ayam

100 ml air 

2 sdm minyak goreng

7 siung bawang merah

Bahan adonan:

250 gr ikan tenggiri giling

150 gr paha ayam filet

5 siung bawang putih

1 batang daun bawang, iris

1 ½ sdt garam

2 sdm gula pasir

½ sdt merica

2 sdt kaldu jamur / penyedap

1 sdm kecap ikan

1 butir telur

135 ml air es

150 gr tepung sagu

25 gr tepung terigu protein sedang

Baca juga: 5 Resep Nasi Goreng Ala Chef Devina Hermawan Ini Bisa Jadi Ide Jualan

Bahan sambal kacang:

100 gr kacang tanah 

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

10 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri

160 ml minyak goreng

600 ml air

80 gr gula merah

2 sdm air asam jawa

3 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1 sdm tepung beras

Lainnya:

kulit pangsit goreng

tahu putih ukuran besar

Pelengkap:

jeruk limau

kecap manis

kuah bakso untuk batagor kuah

Cara membuat:

Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut

Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin

Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es,

kecap ikan, telur dan daun bawang, 5. haluskan kembali

Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata

Simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat

Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk

Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang

Masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali

Masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang

Siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga

Untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu

Panaskan minyak, goreng siomay di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan

Goreng tahu di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan

Batagor ikan siap disajikan kuah atau kering

Sebagian Artikel ini telah tayang di Tribungorontalo.com dengan judul Resep Batagor Ikan Khas Bandung, Cocok Menemani Makan Siang

Ikuti Berita POS-KUPANG.COM di GOOGLE NEWS