Kuliner Khas NTT: Bunga Papaya Timor Rasa Kete ato Rasa Pedis Saat Makan Bikin Talinga Makamiung

Laporan Wartawan Pos-Kupang.com, Ferry Ndoen

POS-KUPANG.COM - Kalo kemaren kitong banyak menyuguhkan makanan berat yang pada umumnya berbau daging-babi, kali ini kitong mencoba salah satu sayur khas NTT yang masuk dalam kategori Kuliner Khas NTT.

Kali ini kitong mencoba rasa sensasi bunga papaya Timor pedis ato bunga papaya Timor rasa kete orang Kupang bilang ato rasa pedis.

Kenapa kali ini beta coba buat tulisan tentang masakan ato makanan bunga papaya? ini karena saat ini bunga papaya lagi musim dan banya dijual di Pasar Oeba, Kelurahan Fatu Besi ato di Pasar Inpres KASIH Naikoten 1 Kota Kupang ato bisa ju di beli di Pasar Oesapa, Kecamatan Kelapa Lima Kota Kupang.

Kenapa beta coba suguhkan salah satu masakan ato makanan Kuliner Khas NTT Bunga Papaya Kete ?

Pertama karen saaat ini lagi musim bunga papaya sehingga harganya agak murah. Bunga papaya banyak dijual papalele dan mamalele di pasar.

Kedua, sayur mayur ato buah-buah yang jika kitong beli dan berbuah pada musimnya  lalu kitong masak dan makan, itu akan mengangkat imun tubuh dan termasuk sangat bagus untuk kesehatan. 

Sayur-mayur seperti ini sangat bagus dan menjadi salah satu rekomendasi untuk dimasak untuk melawan ato meredam zat-zat kanker.

Karena sayur ato buah yang tumbuh secara alami di daerah asal lalu dipanen dan dimasak dan dimakan bersama keluarga, itu sangat bagus bagi kesehatan jika dibandingka dengan buah ato sayur hasil rekayasa.

Mislanya sayur dan buah yang dipasok dari luar negeri seperti dari China lalu dibeli di supermarket, lebe baek pi beli ambil buah kujawas di pasar ko makan dari padapia beli buah yang dies por dari China.

Hal ini karena sayur bunga papaya adalah salah satu sayur yang paling sehat di dunia karen tumbuh secara alami tanpa mengenal rekaysa dan sonde terkena pupuk pestisida karena buah ato sayur yang su kana pupuk buata sangat rentan memicu sel kanker.

Sayur papaya ini bukan sayur rekaya yang ditanam dan diberi pupuk, tapi ini salah satu sayur khas NTT yang tumbuh dikebun-kebun pada musim seperti sakarang ini

Bunga papaya ini biasanya mulai tumbuh dan berbunga abis musim hujan mulai masok musim kemaro/musm panas sehingga sayur ini sangat sehat bagi tubuh. Tinggal pengolahannya saja 

Kali ini kitong buat sayur tumisan bunga papaya rasa kete ato rasa pedis. Ini khusus bagi pemburu kuliner yang suka rasa pedis dan hobi makan yang kete-kete.

Jadi kalo Lu pi pasar na beli ambil bunga papaya Rp 20 ribu ato Rp 30 ribu pulang na koru kasi kaluar dia pung bunga dan bila perlu potong ambil sadikit ju dia pung tangke yang alus-alus tuhhh... itu ju enak kalo dicampur deng bunganya.

Bunga papaya ini cuci bersi lalu taro sidikit garam saat mencuci biar ko sonde bagatal kena dia pung geta.

Bagini cara membuatnya:
Bunga papaya Timor direbus sampe dia noe ato lembek lalu diramas sampa agak kering.
Kalo saat bunga papaya di ramas ju bisa taro garam sadikit.
Bunga papaya taruh di loyang ato taro dibokor.

Abis kitong siapkan tacu/wajan lalu nyalakan su kompor dan taru minya goreng  untuk ditumis.
Tapi sebelumnya kitong su harus siapkan bumbunya, yakni bawang mera diriris kici-kici. Tapi kalo mo lebe enak tumisan bunga papaya maka bawang mera di titi dalam cobe bersama irisan bawang putih Timor.

Lalu ulik bersama cabe ato kurus padi/lombok rawit Timor ato kurus Timor. Ini kurus Timor memang cari su sasah. Kalo sampe dapa liat ko beli di pasar na itu betul2 mujur karna sakarang ini kurus padi yang dijual pedagang di pasar ini kurus ato lombok hasil tanam yang dikembangkan ato dibudidaya pake pupuk buatan.

Tapi kalo kurus Timor, itu biasanya dia tumbuh sandiri di kebun lalu petani dong petik ko pi jual di pasar. Kadang ju dong tanam tapi cari kurus padi nihh su agak susah. Tapi rasanya sangat menyengat.

Kurus padi orang Kupang bilang tapi kalo orang jawa bilang cabe rawit. Bisa jua ditambah lombok besar yang diris lalu diulik jadi satu dengan bawang dan kurus padi biar ko masakan lebe manaya dan lebe pedis.

Bawang mera Rote sekitar 1 genggam dan bawang putih Timor 3-4 siung pasca dikupas dan di ulek bersama kurus padi tinggal ditumis su.
Bola bale su bunga papaya di tacu ato di wajan sampe dia agak karing kalo rasa su harum na angkat su ko taro di meja makan ko masko bersama keluarga ato bisa dijadikan ato masko bersama tamu spesial Anda.

Selamat mencoba dan salamat menikmati bunga papaya kete Timor ala Ferry Ndoen

Ikuti berita POS-KUPANG.com di GOOGLE NEWS