Kuliner Khas NTT: Bunga Papaya Timor Rasa Kete ato Rasa Pedis Saat Makan Bikin Talinga Makamiung

Bunga papaya ini cuci bersi lalu taro sidikit garam saat mencuci biar ko sonde bagatal kena dia pung geta.

Bagini cara membuatnya:
Bunga papaya Timor direbus sampe dia noe ato lembek lalu diramas sampa agak kering.
Kalo saat bunga papaya di ramas ju bisa taro garam sadikit.
Bunga papaya taruh di loyang ato taro dibokor.

Abis kitong siapkan tacu/wajan lalu nyalakan su kompor dan taru minya goreng  untuk ditumis.
Tapi sebelumnya kitong su harus siapkan bumbunya, yakni bawang mera diriris kici-kici. Tapi kalo mo lebe enak tumisan bunga papaya maka bawang mera di titi dalam cobe bersama irisan bawang putih Timor.

Lalu ulik bersama cabe ato kurus padi/lombok rawit Timor ato kurus Timor. Ini kurus Timor memang cari su sasah. Kalo sampe dapa liat ko beli di pasar na itu betul2 mujur karna sakarang ini kurus padi yang dijual pedagang di pasar ini kurus ato lombok hasil tanam yang dikembangkan ato dibudidaya pake pupuk buatan.

Tapi kalo kurus Timor, itu biasanya dia tumbuh sandiri di kebun lalu petani dong petik ko pi jual di pasar. Kadang ju dong tanam tapi cari kurus padi nihh su agak susah. Tapi rasanya sangat menyengat.

Kurus padi orang Kupang bilang tapi kalo orang jawa bilang cabe rawit. Bisa jua ditambah lombok besar yang diris lalu diulik jadi satu dengan bawang dan kurus padi biar ko masakan lebe manaya dan lebe pedis.

Bawang mera Rote sekitar 1 genggam dan bawang putih Timor 3-4 siung pasca dikupas dan di ulek bersama kurus padi tinggal ditumis su.
Bola bale su bunga papaya di tacu ato di wajan sampe dia agak karing kalo rasa su harum na angkat su ko taro di meja makan ko masko bersama keluarga ato bisa dijadikan ato masko bersama tamu spesial Anda.

Selamat mencoba dan salamat menikmati bunga papaya kete Timor ala Ferry Ndoen

Ikuti berita POS-KUPANG.com di GOOGLE NEWS