Cara Mengolah Daging Kurban Agar Empuk, Simak Resep Sate Kambing Kecap Pedas spesial Idul Adha

Cara Mengolah Daging Kurban Agar Empuk, Simak Resep Sate Kambing Kecap Pedas Spesial Idul Adha

POS-KUPANG.COM - Ketahui cara mengolah daging kurban agar empuk dan enak.

Besok merupakan Hari Raya Idul Adha.

Setelah Sholat id, Umat islam akan berkurban dengan melakukan penyembelihan hewan kurban baik sapi, domba maupun kambing. 

Salah satu menu olahan daging kurban yakni Sate kambing. 

Baca juga: Resep Masakan Khas Idul Adha 2021 Tongseng Kambing Istimewa, Mudah Dimasak Hanya 4 Langkah

Tidak afdol rasanya kalau Idul Adha bersama keluarga tanpa sate. 

Berikut resep Sate Kambing Kecap Pedas  spesial Idul Adha

Bahan-bahan
Bahan
350 gram daging kambing, dipotong dadu
150 gram lemak kambing, dipotong dadu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate
3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris
Bumbu Halus
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Kecap (aduk rata)
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

Baca juga: 6 Masakan Khas Idul Adha Enak dan Gurih, Bikin Hari Raya Jadi Spesial, Rendang hingga Semur

Langkah Pembuatan
Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Tips Agar Daging Empuk

- Daging kambing yang digunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.

- Tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.

Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.

- Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.

Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.

- Bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

- Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut.(*)

Berita terkait Idul Adha

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Sate Kambing Kecap Pedas, Ini Tips Agar Daging Empuk