SIMAK INFO, Lima Sumber Protein Non-Daging Menghambat Perkembangan Sel Kanker

Ilustrasi kacang-kacangan (Wikipedia.com)
Kacang adalah sumber protein yang sangat baik. Tetapi protein mereka tidak dianggap "lengkap", karena kehilangan satu atau lebih asam amino esensial.

Untuk protein lengkap, sajikan kacang-kacangan dengan nasi, biji-bijian, atau kacang-kacangan.

Mereka sarat karbohidrat kompleks, kalsium, zat besi, asam folat, vitamin B, energi, kalium dan magnesium, serta sejumlah besar serat.

Kacang kacangan juga mengandung phytochemical tertentu yang memiliki banyak manfaat kesehatan seperti memperlambat pertumbuhan tumor, menghentikan sel kanker agar tidak berlipat ganda.

Selain itu, kacang-kacangan dapat melindungi terhadap kanker usus besar, menurunkan risiko kanker payudara dan ovarium.

Untuk penyerapan zat besi yang lebih baik dari kacang, makan makanan kaya vitamin C akan sangat membantu.

Untuk mengurangi kembung dan gas setelah makan kacang, sebaiknya kacang dibilas sebelum memasak.

Anda juga dapat menambahkan satu sendok teh biji adas atau sayuran laut saat memasak kacang-kacangan.

4. Biji-bijian

Ilustrasi biji-bijian (Wikipedia.com)
Biji-bijian sarat protein, serat, vitamin dan mineral.

Biji-bijian adalah sumber karbohidrat kompleks yang sangat baik, yang merupakan bahan bakar untuk kebutuhan energi vital tubuh.

Karbohidrat kompleks memberikan pasokan glukosa bertahap dan stabil, bukan lonjakan cepat.

Mengonsumsi biji-bijian itu penting untuk menjaga kadar gula darah stabil.

Namun untuk menjadi sumber protein yang baik, biji-bijian tidak dianggap sebagai protein "lengkap".
Kekurangan dapat diperbaiki dengan menyajikan biji-bijian dengan kacang-kacangan.

Untuk manfaat kesehatan, biji-bijian harus utuh, tidak halus (putih), dan tepung harus dibuat dari biji-bijian utuh.