SIMAK INFO, Lima Sumber Protein Non-Daging Menghambat Perkembangan Sel Kanker

Kacang tanpa kulit dapat disimpan lebih lama di tempat sejuk dan kering dalam wadah tertutup daripada jika dibiarkan di udara atau di tempat lembab.

Sedangkan biji bisa dimakan mentah juga. Biji-bijian merupakan tambahan protein yang baik untuk salad, dapat dimasak dengan biji-bijian atau sayuran.

Biji yang tidak dikupas dapat disimpan di tempat sejuk dan kering.

2. Kacang kedelai atau edamame

Kacang kedelai atau edamame (Wikipedia.com)
Kacang kedelai, atau kadang-kadang disebut edamame, adalah sumber protein berkualitas tinggi yang lengkap.

Edamame menyediakan lebih banyak protein daripada kacang-kacangan lainnya.

Setengah cangkir kedelai yang dimasak mengandung 14 gram protein.

Kedelai hijau dapat dinikmati sebagai makanan ringan, disajikan sebagai hidangan sayuran utama, tumis, atau ditambahkan ke sup dan salad.

Kedelai memiliki banyak manfaat kesehatan di antaranya memblokir enzim yang meningkatkan pertumbuhan tumor.

Kacang-kacangan ini juga dapat menghambat dan menekan pertumbuhan sel kanker prostat, payudara, paru-paru, usus besar, dan kulit.

Selain itu, kacang kedelai dapat mengatur dan menstabilkan kadar estrogen, yang membantu mengelola gejala menopause dan banyak lagi.

Namun seperti halnya makanan apa pun, kedelai tidak boleh dimakan secara berlebihan.

Sejumlah besar kedelai setiap hari dapat menyebabkan kekurangan mineral dan dapat menekan fungsi tiroid.

Untuk menjaga kebutuhan terhadap kacang kedelai, Anda dapat secara aman mengonsumsi produk kedelai fermentasi dalam jumlah besar seperti miso dan tempe.

3. Kacang-kacangan