Food Corner

Bikin Empal Gentong khas Cirebon di Rumah Bikin Ketagihan, Coba Yuk!

Siapa yang sudah mulai kangen dengan Empal Gentong? Hidangan asal Cirebon yang menggunakan daging sapi ini ternyata mudah dibuat.

kompas.com
Empal Gentong 

Potongan sandung lamur berada di bagian dada bawah sekitar ketiak sapi. Bagian ini memiliki lemak yang banyak.

Lemak ini yang membuat rasanya makin gurih.

Bumbu : Bawang merah 100 gr, bawang putih 150 gr, kunyit 1 ruas, kemiri 60 gr, santan 100 ml, daun salam 3 lmbr, sereh 3 batang, lengkuas 1 ruas, daun jeruk 3 lmbr. Garam sckupnya, merica sckupnya, gula pasir secukupnya.

Kios Kaos, Tenun Ikat dan Kebaya Luncurkan Tas Premium NTT Neu

Cara masak
1. Rebus daging
"Langkah pertama untuk membuat Empal Gentol adalah rebus terlebih dahulu daging sapi, paru, babat dan masukan rempah daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas," papar Aguk.

Panaskan air 500 ml lalu tunggu mendidih. Kemudian, masukkan garam serta rempah-rempah yaitu daun salam, sereh yang digeprek, daun jeruk, dan lengkuas.

Rempah-rempah tersebut yang berguna untuk menghilangkan bau amis dari sapi. Jika air mulai mendidih, masukkan potongan sapi.

Rebus potongan daging sapi sampai teksturnya benar-benar empuk dan matang.

Minimal rebus selama 45 menit tergantung banyaknya daging. Daging yang sudah matang bisa dilihat dari bagian permukaannya.

Jika sari daging masih terlihat berwarna merah di serat-serat daging, maka hal ini pertanda belum matang sempurna.

Daging yang matang terlihat dari warnanya yang sudah kecoklatan dan tidak mengeluarkan sari daging.

Alumni SMA Negeri 1 Kupang Bagi 500 Paket Sembako untuk Warga Kota Kupang

Halaman
1234
Editor: Apolonia Matilde
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved