Food Corner
Bikin Empal Gentong khas Cirebon di Rumah Bikin Ketagihan, Coba Yuk!
Siapa yang sudah mulai kangen dengan Empal Gentong? Hidangan asal Cirebon yang menggunakan daging sapi ini ternyata mudah dibuat.
lihat foto
POS-KUPANG.COM|JAKARTA - Siapa yang sudah mulai kangen dengan Empal Gentong?
Hidangan asal Cirebon yang menggunakan daging sapi ini ternyata mudah dibuat di rumah.
Kompas.com Travel bersama Chef Aguk Prasetiyo dari Hotel Santika Cirebon menghadirkan demo masak Empal Gentong dan Tahu Gejrot, dua makanan legendaris asal Cirebon.
• Heboh, Seorang Pria Jatuh Mengenaskan di Depan Pasar Oeba Kupang
Sesi ini telah berlangsung melalui program #MasakdiRumahAja pada Live Instagram Kompas Travel @kompas.travel, pada Rabu, (6/5).
Dalam progam ini Chef Aguk membagikan tips dan resep membuat Empal Gentong.
Empal Gentong merupakan hidangan khas Cirebon yang berisikan potongan daging sapi yang dipotong dadu lalu disajikan dengan kuah santan yang telah dimasak dengan bumbu kuning.
Sajian ini juga mudah dibuat di rumah. Kamu perlu menyiapkan bahan-bahan untuk dimasak seperti berikut :
• Polda NTT Perketat Pengawasan terhadap Orang Mudik
Resep Empal gentong
Bahan Daging : Daging sapi 250 gr, paru 100 gr, babat 100 gr. "Daging sapi bagian sandung lamur," jelas Chef Aguk Prasetiyo dalam Sesi #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.com, Rabu ( 6/5).
Namun, lanjutnya, bisa ditambah potongan lain seperti hati, paru, hingga babat.
Hanya saja pastikan semua daging yang digunakan masih segar dan tidak berbau amis.
• Tips Bikin Sambal Matah Khas Bali yang Enak ala Chef Vindex Tengker
Potongan sandung lamur berada di bagian dada bawah sekitar ketiak sapi. Bagian ini memiliki lemak yang banyak.
Lemak ini yang membuat rasanya makin gurih.
Bumbu : Bawang merah 100 gr, bawang putih 150 gr, kunyit 1 ruas, kemiri 60 gr, santan 100 ml, daun salam 3 lmbr, sereh 3 batang, lengkuas 1 ruas, daun jeruk 3 lmbr. Garam sckupnya, merica sckupnya, gula pasir secukupnya.
• Kios Kaos, Tenun Ikat dan Kebaya Luncurkan Tas Premium NTT Neu
Cara masak
1. Rebus daging
"Langkah pertama untuk membuat Empal Gentol adalah rebus terlebih dahulu daging sapi, paru, babat dan masukan rempah daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas," papar Aguk.
