Khasiat Daun Pepaya Hilangkan Bau dan Bikin Empuk Daging Kambing Saat Diolah

POS-KUPANG.COM- Olahan daging kambing banyak dihindari oleh sejumlah orang karena bau khasnya juga keras saat dikunyah.

Ada cara mudah agar olahan daging kambing tidak bau dan empuk saat dibuat menjadi sate, sop, maupun tongseng.

Chef Norman Ismail membagikan trik praktis agar daging kambing gampang diolah dan tentunya hasil masakannya lezat.

Hilangkan baukhas pada daging kambing dengan 5 tips berikut ini.

Pertama, tidak perlu pencucian daging kambing yang berulang, gunakan air panas saja sebagai bantuan untuk lebih menstrelisasi daging.

Yang penting perhatikan saat proses pemotongan hingga proses pembersihan daging.

• Kemendagri Lapor ke Bareskrim Polri, Ada Indikasi Jual Beli Data KK dan NIK di Medsos

Kedua, pastikan tidak ada yang menempel pada daging termasuk bulu-bulu agar baunya tidak menyebar pada air atau alat yang digunakan untuk memasak.

“Memang pada saat orang menyembelih kalau jorok mempengaruhi juga, kalau orang Arab bikin kambing gak bau, karena mereka bersih gak ada bulu yang masuk,” papar Chef Norman saat ditemui di acara RKB BNI Fest di GBK, Jakarta pusat, Minggu (28/7/2019).

Sebelum dimasak, rebus daging kambing terlebih dulu yang sebaiknya daging dibungkus dengan daun pepaya.

Kata Chef Norman ada enzim di dalam daun pepaya yang akan membuat daging lebih empuk.

• Niat Sholat Idul Adha! Panduan, Tata Cara Sholat Idul Adha 10 Dzulhijjah 1440 Hijriyah

“Kalau mau empuk dibungkus daun pepaya, minimal satu jam nanti akan nyerep enzim dari daun pepaya,” ungkap Chef Norman.

Kemudian untuk olahan daging kambing siapkan bumbu yang lebih banyak dibandingkan memasak sapi atau ayam dalam porsi yang sama.(*)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Khasiat Daun Pepaya Jitu Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing, Bisa Lebih Empuk Saat Diolah, https://www.tribunnews.com/lifestyle/2019/07/30/khasiat-daun-pepaya-jitu-hilangkan-bau-prengus-daging-kambing-bisa-lebih-empuk-saat-diolah.
Penulis: Apfia Tioconny Billy
Editor: Anita K Wardhani