Warung Ikan Asap Supel Siapkan Ikan Bentuk Kemasan

Warung Ikan Asap Supel Siapkan Ikan Bentuk Kemasan

Laporan Reporter POS-KUPANG.COM, Yeni Rachmawati

POS-KUPANG.COM | KUPANG-Tak hanya menu makanan, di warung Ikan Asap Supel juga menyediakan ikan asap kemasan mulai 1 kg, 1/2 kg dan 1/4 kg, dengan harga mulai Rp 40.000 sampai Rp 160.000.

Setiap kemasannya sudah gratis mendapatkan sambal lu'at.

Pemilik Warung Ikan Asap Supel, Chrisna Anzella Jacob, kepada POS-KUPANG.COM, Rabu (10/7/2019), menyampaikan ikan asap kemasan ini biasanya dibeli untuk oleh-oleh khas Kupang.

Sedangkan untuk pengiriman ke luar daerah biasanya packing kemasan.
Ia menyampaikan ikan yang digunakan untuk membuat ikan asap adalan Ikan Tuna. Dan dirinya hanya memakai isi daging yang putih saja agar ikan lebih gurih.

Untuk membuat ikan asap ia memilih ikan tuna dengan berat kurang lebih 15-25kg. Ikan tersebut dipotong-potong panjang setelah dipisahkan tulangnya.

Setelah dipotong-potong dibumbui kemudian didiamkan agar meresap lalu diasao.

Katanya, ini sebenarnya seperti se’i ikan karena prosesnya memang tidak selama asap ikan biasanya. Cuma memang tidak pakai banyak arang, yang dibutuhkan asapnya dengan proses pemanggangan sekitar 3-4jm.

Makanya biasa kalau open order ikan asap selalu bikin minimal H-1 untuk persiapan dan lainnya.

"Kalo makan yang baru slsai d asapin (masih anget2) talalu mantap, apalagi kalo pake kangkung sambal plecing. Nah kalo bapa mama sonde bisa makan pedis ya kita bisa ganti kangkung plecing dengan tumis kangkung saus tiram. Kalau mau Makan ikan rasa daging ya coba dulu ikan asap Supel," tuturnya.(*)