Pemanfaatan Ubi Kayu di Ende Masih Konvensional

Laporan Wartawan Pos Kupang, Romualdus Pius

POS KUPANG.COM, ENDE - Ketua tim penggerak PKK Kabupaten Ende, Gaudensia Ilmoe Petu mengatakan, dasar pemikiran pembuatan mie dari ubi kayu adalah dengan melihat kenyataan bahwa di Kabupaten Ende terdapat banyak ubi kayu.

Namun demikian, keberadaan ubi tersebut tingkat konsumsinya masih sebatas hal-hal yang konvesional seperti goreng ataupun rebus juga baker ataupun paling tinggi dibuatkan kripik.

Sementara pada sisi lain keberadaan ubi cukup melimpah.

Melihat hal tersebut, tambah Gaudensia, maka pihaknya melakukan terobosan dengan membuat mie dari ubi kayu yang dimulai dari ibu-ibu PKK baik di tingkat kabupaten maupun kecamatan.

Gaudensia Ilmoe Petu mengatakan hal itu kepada Pos Kupang, Kamis (19/5/2016) saat dikonfirmasi mengenai pelaksanaan pembuatan mie yang menggunakan bahan dasar ubi kayu.