Ini yang Disampaikan Prof. Heri Lalel Tentang Minuman Beralkohol

Laporan Reporter POS -KUPANG.COM, Oby Lewanmeru

POS-KUPANG.COM/KUPANG - Kepala Laboratorium Terpadu Undana, Prof. Ir. Heri Lalel,Ph mengatakan, minuman beralkohol adalah minuman yang sudah ada sejak dulu atau turun-temurun.

Prof. Heri menyampaikan hal ini pada acara pertemuan Bakohumas Lingkup Pemprov NTT di Hotel Ima, Selasa (25/6/2019).
Pertemuan ini mengambil tema

"Jadi minuman beralkohol adalah minuman yang mengadung etil alkohol atau etanol (C2H3OH) yang diproses dari bahan hasil pertanian yang mengandung kaebohidrat dengan cara fermentasi dan destasi atau fermentasi tanpa destilasi," kata Prof. Heri.

Sedangkan beralkohol tradisional, Heri mengatakan, minuman itu adalah minuman beralkohol yang sudah ada turun-temurun yang dikemas secara sederhana dan pembuatannya dilakukan sewaktu-waktu serta digunakan untuk kebutuhan adat istiadat ataupun acara kenegaraaan.

• BREAKING NEWS- Kebakaran Hebat di TTU-NTT, Satu Anggota Keluarga Tewas Terpanggang Api

"Melihat potensi minuman beralkohol tradisional di NTT, maka kami dari Undana ingin meningkatkan cita rasa. Selain itu juga melakukan perbaikan mutu ," katanya.
Dikatakan, Laboratorium Undana juga telah melakukan pemcampuran dan proses uji produksi.

"Untuk jamin produk ini, maka kami lakukan dengan Standar Operasi Prosedur (SOP) ," ujarnya. (*)