PosKupang/

Ada Se'i Bercitarasa Korea, Penasaran kan? Mampir di Waroenk Resto Yuk!

Kami mencoba meracik Se'i sapi menjadi menu inovatif yang kami namakan Spicy Beef Se'i

Ada Se'i Bercitarasa Korea, Penasaran kan? Mampir di Waroenk Resto Yuk!
DOC. POS KUPANG
Sei sapi dan bunga pepaya makanan khas NTT 

Laporan Wartawan Pos Kupang.com, Hermina Pello

POS KUPANG.COM, KUPANG - Memang tidak ada yang dapat menyangkal kelezatan makanan Nusantara.

Sebagai negara yang memiliki beragam budaya, termasuk di dalam berbagai kuliner menjadi khazanah tersendiri yang jarang dimiliki negara lain.

Terkait kuliner, berbagai daerah di Indonesia memiliki makanan khas.

Sebut saja Coto Makassar di Sulawesi Selatan, Rendang di Sumatera Barat, Gulai Ikan Patin di Jambi, Pempek di Sumatera Selatan, Sate Bandeng di Banten, Kerak Telor di Jakarta, Nasi Gudeg di Yogyakarta dan Se'i di Nusa Tenggara Timur.

Hampir semua warga di Kota Kupang mengenal daging Se'i, makanan berbahan daging asap ini.

Sebagai salah satu resto dan kafe representatif yang menjadi pelopor menu unik dan lezat, Waroenk Resto and Cafe tentu saja tidak ketinggalan menawarkan menu Se'i.

Se'i bercitarasa Korean Rice Bowl yang disediakan Waroenk Resto and Cafe Kupang.
Ini Se'i bercitarasa Korean Rice Bowl yang disediakan Waroenk Resto and Cafe Kupang. (pos kupang)

"Kenapa kami angkat Se'i sapi sebagai salah satu menu andalan di Waroenk, tidak lain karena kami ingin mengakomodir penikmat kuliner lokal," ujar Steven Marloanto, owner Waroenk Resto and Cafe saat ditemui Jumat (29/9/2017).

"Seperti yang kita ketahui, bicara kuliner di Kupang, tentu tidak dapat dipisahkan dari Se'i. Sehingga, kami mencoba meracik Se'i sapi menjadi menu inovatif yang kami namakan Spicy Beef Se'i," tambahnya.

Adapun inovasi dalam menu pihaknya yang dimaksud pria kelahiran Makassar ini adalah kreativitas meracik Se'i dalam kemasan Korean Rice Bowl.

"Selama ini penikmat kuliner hanya menikmati Se'i secara konservatif. Artinya, Se'i hanya dimakan sebagai lauk pauk. Tetapi, di Waroenk menu ini kami racik dalam satu bowl (mangkuk) dengan paduan rempah-rempah pilihan, termasuk cabai sehingga rasa pedas (spicy) menjadi cita rasa tersendiri bagi pelanggan yang menikmatinya," papar Steven.

Karyawan Waroenk Resto and Cafe tengah memperlihatkan beberapa jenis permainan seperti Sticko Uno, Ular Tangga, dan lain-lain yang dapat dimainkan pelanggan, Minggu (23/7/2017).
Karyawan Waroenk Resto and Cafe tengah memperlihatkan beberapa jenis permainan seperti Sticko Uno, Ular Tangga, dan lain-lain yang dapat dimainkan pelanggan, Minggu (23/7/2017). (ISTIMEWA-)

Selain Spicy Beef Se'i yang dibanderol Rp 35 ribu, ia mengatakan Waroenk juga menyediakan beberapa menu lokal yang dikemas dalam Korean Rice Bowl, di antaranya menu Katsu Rice Sambal Matah dan Katsu DonBuri (Japanese Food), Finding Dory, dan masih banyak menu Korean Rice Bowl lainnya.

Sekadar diketahui, daging Se'i adalah daging asap yang khas berasal dari NTT.

Sejatinya, daging sapi dimasak menggunakan kayu bakar dengan jarak cukup jauh, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging, melainkan asap panas.

Di NTT, saat ini juga terdapat Se'i dari daging daging ikan. Apabila baru diasap, daging ini bisa langsung dimakan dengan mengirisnya tipis.

Akan tetapi, apabila daging ini telah disimpan beberapa hari, maka harus digoreng kembali, atau dimasak dalam tumisan bunga pepaya dan sayur-sayuran lainnya.(*)

Penulis: hermina_pello
Editor: Alfons Nedabang
Sumber: Pos Kupang
Ikuti kami di
KOMENTAR

berita POPULER

TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help