Bila Senja Hari Anda Mampir di Kaliurang Jogya, Nikmati Dulu Lezatnya Sate Kelinci

Di Yogyakarta, cuaca seperti itu sering terjadi di daerah Jalan Kaliurang menuju ke kawasan wisata lereng Merapi.

Bila Senja Hari Anda Mampir di Kaliurang Jogya, Nikmati Dulu Lezatnya Sate Kelinci
ribun Jogja/Gilang Satmaka
Sate kelinci 

POS KUPANG.COM -- BILA Anda jalan-jalan ke kawasan perbukitan, sore hari biasanya cuacanya gerimis. Di Yogyakarta, cuaca seperti itu sering terjadi di daerah Jalan Kaliurang menuju ke kawasan wisata lereng Merapi.

Sambil menikmati gerimis ketika Anda akan menuju ke kawasan wisata Kaliurang. Anda bisa menikmati kuliner yang dapat menghangatkan badan dan lezat.

Adalah sate kelinci Pak Djisman, salah satu wisata Kuliner di Yogyakarta yang kelezatannya nomor wahid.

Warung sate yang terletak di jalan Kaliurang KM 19 Purwodadi, Pakem, Sleman, Yogyakarta tersebut dirintis sejak tahun 2003 silam.

Menurut Djimsan Santoso atau yang akrab disapa Pak Djimsan, warung miliknya dirintis karena dirinya tipikal orang yang tidak bisa "diam".

"Setelah saya pensiun di tahun 2003, saya berpikir untuk belajar beternak kelinci, hingga pada tahun 2004 saya memutuskan untuk membuat warung makan ini," ujar pensiunan guru olahraga itu, seperti dikutip dari Tribun Jogja.

Ia mengaku belajar tentang budidaya kelinci serta pengolahannya hingga sampai ke Jawa Timur dan Bandung.

"Di tempat-tempat tersebut saya bertemu langsung dengan para peternak kelinci, dan belajar mulai dari pembuatan kandang, pakan, jenis kelinci, cara budidaya hingga cara pengolahan daging kelinci," jelas Djimsan.

Usaha warung sate kelinci pak Djimsan terus berkembang. Menurut Pak Djimsan, ada lima konsep yang diterapkan untuk warung sate miliknya.

Ia menyebutnya dengan lima R, yaitu Ramah, Resik (dagangan dan tempat yang bersih), Rikat (cepat menyajikan hidangan yang dipesan pelanggan), Rasa (kualitas rasa yang nikmat), Rego (harga).

Halaman
12
Editor: Rosalina Woso
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help