Nikmat Hingga Berkeringat

POS-KUPANG.COM --- SELAMAT pagi pecinta kuliner di NTT. Minggu ini Pos Kupang mencoba membagi empat kuliner pedas untuk Anda di rumah. Kuliner serba sambal ini diambil dari resep kumpulan makanan khas NTT.

Bicara soal sambal, setiap masyarakat, khususnya masyarakat NTT sangat menggemari sambal.

Bahkan ada klaim bahwa tidak enak makan tanpa sambal atau makan nasi dengan sambal pun akan terasa nikmat. Apalagi jika sambal itu pedas, hingga kita berkeringat.

Nah, minggu ini Pos Kupang akan membagi resep aneka sambal asal NTT. Yakni sambal ikan teri, sambal Lu'at dan sambal belimbing.  Tentunya Anda sudah tahu bukan kenikmatan rasa sambal ikan teri, sambal lu'at, sambal belimbing dan sambal teri mentah.

Tidak salahnya jika Anda bisa mencoba resep sambal ini di rumah.  Selamat bereksperimen!

http://10.130.44.6/displayimage.php?pos=-103309

Sambal Ikan Teri

* Bahan: 100 gram teri kering goreng, 10 siung bawang merah, 10 biji cabe rawit, 5 buah tomat, 1 buah jeruk nipis, peras airnya,   2 buah jeruk purut, kemangi secukupnya, daun bawang secukupnya, daun siba secukupnya dan garam secukupnya.
* Cara Membuat: Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal). Iris daun kemangi, daun bawang, daun siba. Campur teri dan semua bahan yang sudah diiris, garam, masukan perasan jeruk nipis (teri bisa diganti udang rebon yang disangrai tanpa minyak).

http://10.130.44.6/displayimage.php?pos=-103311

Sambal Lu'at

* Bahan: 100 gram cabe rawit diulek halus, 5 buah jeruk nipis diiris tipis-tipis. Segenggam daun siba. Taburi sedikit garam bila layu remas buang airnya, iris halus. Segenggam daun kemangi. Taburi sedikit garam bila layu remas buang airnya, iris halus. Taruh garam secukupnya.
* Cara Membuat: Campur semua bahan di atas. Masukan toples. Biarkan kurang lebih dua hari baru dimakan agar jeruknya tak terasa pahit. Sambal ini tahan sampai dua minggu kalau dimasukan ke kulkas bisa lebih lama.

http://10.130.44.6/displayimage.php?pos=-103310

Sambal Teri Mentah

* Bahan: 200 gram daging ikan teri mentah (ikan teri, buang kepala dan tulang tengahnya), 10 siung bawang merah diiris halus. 10 biji cabe rawit diiris halus, 3 buah jeruk nipis peras airnya, 2 buah jeruk purut diiris halus, kemangi secukupnya. Daun bawang secukupnya, diiris halus. Daun siba secukupnya diiris halus dan garam secukupnya.
* Cara Membuat: Iris bawang merah, cabe rawit, tomat, jeruk purut (jeruk sambal). Iris daun kemangi, daun bawang, daun siba. Campur daging ikan teri dan perasan jeruk nipis. Simpan di kulkas 30 menit sampai daging ikan terlihat putih dan matang. Saat hendak disantap, campur ikan dengan semua bahan yang sudah diiris, lalu tambah garam secukupnya. Selamat menikmati.*

http://10.130.44.6/displayimage.php?pos=-103307

Sambal Belimbing

* Bahan: 10 buah belimbing wuluh, 10 siung bawang merah, 10 biji cabe rawit, 3 buah tomat, 1 buah jeruk nipis peras airnya. 2 buah jeruk purut diiris halus, garam secukupnya dan gula dan terasi secukupnya (bila suka).
* Cara membuat: Belimbing, bawang merah, cabe rawit dan tomat diulek halus. Tambah perasan jeruk nipis, garam dan irisan jeruk purut. *